Descripción
Queso Azul “Peña Lara”.
Elaborado con leche de vaca y cabra.
Queso azul de sabor suave, con notas ligeramente picantes y algo amargas. Aporta un bouquet muy agradable.
Durante el proceso de elaboración intervienen mohos del tipo Penicilium que le van a conferir al queso una textura y un sabor característicos.
Un fuerte sabor tendente a ser picante y algo salado, el olor es generalmente fuerte. Suelen tener una textura suave que los convierte en ideales para untar, a veces se funden y se sirven en salsas que acompañan a carnes.
Se presenta en pieza entera con un peso de entre 2.5 kg aprox. , media pieza de 1.2 kg aprox. y 1/4 de 0.6 kg.
