Descripción
El jamón de bellota 100% raza ibérica es una exquisitez culinaria muy apreciada en la gastronomía española debido a su sabor y calidad excepcionales.
- Raza Ibérica: Este tipo de jamón proviene de cerdos de raza ibérica pura, lo que significa que los cerdos son de ascendencia 100% ibérica. Estos cerdos son conocidos por su genética única y su capacidad para acumular grasa infiltrada en la carne, lo que contribuye al sabor y la textura del jamón.
- Alimentación en Montanera en las dehesas extremeñas: La fase de engorde de los cerdos es especialmente importante. Durante el período de montanera, que generalmente ocurre en otoño e invierno, los cerdos se alimentan exclusivamente de bellotas (frutos de encina y alcornoque) y hierba que encuentran en los bosques de la dehesa. Esta alimentación natural y rica en ácidos grasos insaturados contribuye a la calidad de la grasa intramuscular del jamón, que le proporciona su característico sabor y textura.
- Proceso de Curación: El proceso de curación del jamón ibérico de bellota es largo y meticuloso. El jamón se cuelga en bodegas o secaderos naturales durante varios años, generalmente de más 36 meses. Durante este tiempo, el jamón se seca lentamente y desarrolla su sabor y aroma únicos.
- Aspecto y Sabor: El jamón de bellota 100% raza ibérica tiene una carne de color rojo intenso con vetas de grasa infiltrada. La grasa es de un tono dorado y suave al tacto. El sabor es complejo, con notas dulces y saladas, y un característico regusto a nuez. La textura es suave y delicada, lo que hace que el jamón se derrita en la boca.
El jamón de bellota 100% raza ibérica es considerado uno de los jamones más exclusivos del mundo, y es apreciado por los conocedores de la gastronomía por su sabor inigualable y su proceso de elaboración tradicional.
Este jamón ha sido criado, sacrificado y curado en Extremadura, siguiendo un proceso ancestral extremeño, dando lugar a la excelencia.
Peso de la pieza. de 6,5 kg a 7,5 kg.
PVP ANTES. 499,90€
PVP AHORA. 289,90 €
| Valores Medios | Por 100g |
| Energía | 294kCal/1230kJ |
| Proteínas | 24,5g |
| Hidratos de Carbono | 0,01g |
| Azúcares | 0,01g |
| Grasas | 21,8g |
| Grasas Saturadas | 7,7g |
| Sal | 1,7g |
