Descripción
Cochinillo Ibérico.
Una pieza única; carne, grasa y piel en un solo bocado.
El cochinillo ibérico es un milagro concretado dentro de otros dos, la dehesa y la naturaleza del cerdo ibérico.
De esta manera, la grasa aparece formando una capa, ligera y definitiva, entre la carne y la piel.
Esa fina capa de grasa hace que todo encaje. Enlaza la piel con la carne, ayuda a inundar la boca con el sabor de la pieza y multiplica la elegancia de un bocado sedoso y sutil.
La pieza será entregada cruda y congelada, para que así, se mantengan todas sus propiedades.
El peso del cochino se sitúa entre 5 y 6 kg aproximadamente.
Sus tres capas de piel crujiente, grasa equilibrada y tierna carne convierten este producto en un bocado exquisito.
