Descripción
Queso de mezcla rojo Los Barruecos
Queso elaborado con leche pasteurizada de oveja y vaca.
Combinación de la leche de vaca y oveja. Obteniendo así un queso con un sabor más suave que el queso puro de oveja y algo más acentuado que el queso de vaca.
Aromas medios y largo, de sabor suave donde sale la vaca, con puntos más intensos donde aflora la leche de oveja según su temperatura de consumo.
Se intensifica su sabor debido a la curación en pimentón rojo.
El tiempo de maduración es de entre 2 y 3 meses en nuestras cámaras de curación.
De esta manera, se realiza todo un seguimiento de cuidados en todo el proceso.
El peso de la pieza es de entre 600/800 gr aproximadamente.
