Descripción
El LOMITO IBÉRICO es un embutido gourmet que proviene del cerdo ibérico, concretamente de la PRESA o la parte superior del lomo. Esta carne es conocida por su gran infiltración de grasa, lo que le da una textura tierna y jugosa, con un sabor intenso y jugoso.
Para su preparación, se adoba con especias tradicionales como el pimentón, el ajo y la sal, antes de ser embutido en tripa y pasar por su proceso de curación.
Este proceso realza sus cualidades y le otorga su característico aroma y sabor, con matices de frutos secos, especias y un toque ligeramente dulce.
El lomito ibérico es muy valorado en la gastronomía española, especialmente porque proviene de cerdos alimentados con bellotas en la montanera.
Este embutido se disfruta mejor cortado en lonchas finas y suele servirse como parte de una tabla de embutidos, acompañado de pan, aceite de oliva y vinos como el fino o el tinto crianza.
PESO DE LA PIEZA 500-600gr.
