Descripción
Lenteja Verdina
Es una lenteja de pequeño tamaño, aproximadamente 5 mm. de diámetro.
La piel mezcla el color verde claro de fondo con jaspeados de tonalidades de verdes mas oscuros y marrón, su cotiledón es amarillo.
Las lentejas verdinas do Puy una vez cocinadas se queda muy enteras, no sueltan la piel, son muy sabrosas y de textura rica y cremosa. La lenteja verdina es especialmente rica en fibra, hierro y proteínas.
Estas lentejas son muy utilizadas para ensaladas y en potes de legumbres tradicionales.
Cocinada con frecuencia en potaje o estofados, ya que combina muy bien únicamente con verduras, como por ejemplo estofada con puerro, patata, zanahoria y un sofrito de ajo con pimentón antes de servir. También pueden usarse en cremas.
El peso de la bolsa es de 1kg.
